Brochette de boeuf à la coréenne

Commencez par découper la viande en petits cubes de même taille. Pelez, dégermez et émincez ensuite les gousses d'ail. Pelez et émincez finement le gingembre. Coupez ensuite le piment dans la longueur, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles ou mettez 1.c à thé de sauce sriracha si vous préférez. Mélangez dans un grand bol la viande, l'ail, le gingembre et le piment (ou la sauce sriracha) avec la sauce soja, la sauce hoisin et l'huile de sésame (en respectant les proportions) puis laissez mariner au frais pendant 20 minutes. Pendant ce temps, lavez, effeuillez et hachez finement la coriandre et la menthe. Nettoyez et coupez en fines rondelles les jeunes oignons. Concassez ensuite les cacahuètes. Découpez le citron vert en quatre quartiers. Quand le bol de viande (mis au frais) a bien mariné, embrochez les cubes sur les pics. Faites chauffer la marinade restante du bol dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen et faites-y griller les brochettes (en les retournant de temps-en-temps), jusqu'à la cuisson désirée. Pour finir, servez les brochettes accompagnées de quartiers de citron vert et de petits ramequins contenant la coriandre, la menthe, les jeunes oignons et les cacahuètes.

Difficulté: Facile        Préparation: 20 min.         Cuisson: 10 min.        Temps total: 1h 21min.