• Onigiri


    « L'onigiri est une boulette de riz sous forme de triangle fourrée de viande et enveloppée par une feuille de nori.  Parfait pour des bentos ! » 

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    INGRÉDIENTS:


    250g de riz japonais - 350 ml d'eau - 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz -
    6 rondelles de concombre - 250 g de boeuf et de porc haché - 1 cuillère à soupe de sucre - 1 cuillère à soupe de mirin ou vinaigre de riz - 2 cuillère à soupe de sauce soja - 1 cuillère à soupe de pâte miso clair - 1 œuf dure - ciboulette 

    RECETTE POUR 3 PERSONNES

    Laver votre riz à l'eau froide, à rincer 3 ou 4 fois. Faire cuire le riz avec l'eau vinaigré pendant 10 à 12 minutes à feux doux à recouvrir. (sinon dans un rice-cooker) il faut que le riz est absorbé toute l'eau.   Dans une poêle faites revenir dans de l'huile de tournesol, la viande. Couper le concombre en petit dès ainsi que l’œuf dur. Ajouter à la viande, le sucre, le mirin ou le vinaigre, la sauce soja, pâte miso et laisser réduire. Ensuite,  mélanger le riz avec une fourchette et laisser refroidir. Prendre la poêle, mélanger à la viande, œuf et concombre. Puis pour terminer une bonne poignet de ciboulette. Découper les feuilles nori dans des longueurs de 10 cm et largeur de 3 cm pour recouvrir l'onigiri. Un bol d'eau tiède avec du vinaigre de riz. Mouiller vos mains, juste les humidifier. Prendre une bonne cuillère à soupe de riz dans vos mains. Étaler le riz dans la paume de la main et faire un petit creux pour mettre la farce. Puis fermer la main, ajouter un demi cuillère à soupe au dessus. Former des triangles. Ensuite customiser à votre guise.  Pour finir, se mange chaud (à réchauffer pendant 15 à 30 secondes au four micro-onde) sinon froid. On peut également farcir l'onigiri de poulet, ou bien les faire végétarien. Juste du tofu haché et des carottes en dès.

    Onigiris

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    Difficulté: Facile        Préparation: 30 min.         Cuisson: 15min.         Repos: 10 min.         Temps total: 55 min.


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