• Brochette de boeuf à la coréenne


    « De petites brochettes parfaites pour un buffet ou un cocktail dinatoire. Elles se mangent en quelques bouchées. »
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    INGRÉDIENTS:


    600 g de filet de bœuf - 20 g de cacahuètes grillées - 1 citron vert - 1/2 bouquet de coriandre fraîche - 1/2 bouquet de menthe -  4 pics à brochettes en bois - 2 gousses d'ail - 1 piment vert (ou 1 c.à.c de sauce sriracha)  - 25 g de gingembre - 2 cl de sauce soja - 10 ml de sauce hoisin (sauce barbecue chinoise) -  3 c.à.s d' huile de sésame

    RECETTE POUR 4  PERSONNES

    Commencez par découper la viande en petits cubes de même taille. Pelez, dégermez et émincez ensuite les gousses d'ail. Pelez et émincez finement le gingembre. Coupez ensuite le piment dans la longueur, épépinez-le et coupez-le en fines lamelles ou mettez 1.c à thé de sauce sriracha si vous préférez. Mélangez dans un grand bol la viande, l'ail, le gingembre et le piment (ou la sauce sriracha) avec la sauce soja, la sauce hoisin et l'huile de sésame (en respectant les proportions) puis laissez mariner au frais pendant 20 minutes. Pendant ce temps, lavez, effeuillez et hachez finement la coriandre et la menthe. Nettoyez et coupez en fines rondelles les jeunes oignons. Concassez ensuite les cacahuètes. Découpez le citron vert en quatre quartiers. Quand le bol de viande (mis au frais) a bien mariné, embrochez les cubes sur les pics. Faites chauffer la marinade restante du bol dans une poêle anti-adhésive sur feu moyen et faites-y griller les brochettes (en les retournant de temps-en-temps), jusqu'à la cuisson désirée. Pour finir, servez les brochettes accompagnées de quartiers de citron vert et de petits ramequins contenant la coriandre, la menthe, les jeunes oignons et les cacahuètes.

    Brochette de boeuf à la coréenne

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    Brochette de boeuf à la coréenne

    Difficulté: Facile        Préparation: 20 min.         Cuisson: 10 min.        Temps total: 1h 21min.


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